YABAN MERSİNİ HASAT VE HASAT SONRASI İŞLEMLER

2 Ekim
Yorum Yok

 Ülkemizde hasat Haziran ayı ortalarından itibaren başlamaktadır. Ekonomik verim 3. Yıldan itibaren başlar ve bundan sonraki 3-5 yıl içinde verim sürekli olarak artış göstererek 6. ve 7. yıllarda birim alandaki verim maksimum seviyeye ulaşır.Sağlıklı olarak gelişme gösteren bir bitki ortalama 3-9 kg meyve verebilir.Maviyemişlerde meyve şekli salkım olup salkımlar bireysel ve her birinde 5-10 adet tane olan küçük salkımlardan ibarettir. Salkım sayısı çeşide göre farklılık gösterirken bitkinin yaşı ile de ilişkilidir.

 Meyvelerdeki olgunluk seyri yeşil, kırmızı ve mavi renklenme şeklinde gerçekleşir. Salkımlardaki taneler (berry) tam olarak mavi renge dönüştükten sonra çeşide özgü tat ve şeker içeriklerine ulaşabilmeleri için 3-7 gün salkım

üzerinde bırakılmaları gerekmektedir. Meyveler sert olsa da çok hassas ve son derece nazik davranmayı gerektiren bir meyvedir. Meyveler farklı zamanlarda olgunlaştıkları için olgunlaşma periyodu boyunca haftada en az bir kez hasat yapılmalıdır.El ile hasatta olgun meyveler başparmak ve işaret parmağı yardımıyla salkımdan ayrılarak avuç içine doğru yuvarlatılmalıdır.Böylece olgunlaşmamış taneler salkımda kalır, hasat edilen taneler yaralanmadan ve zarar görmeden toplanmış olur. Meyveler taze tüketime sunulacaksa doğrudan satılacakları kutular içine toplanmalıdırlar. Hasat sırasında tam olarak rengini almış, olgunlaşmış ve sap kısmı kırmızı olmayan meyveler toplanmalı, yeşil veya pembe-kırmızı meyveler salkımda kullanılmalıdır.Hasat edilmeden uzun süre bitki üzerinde bırakılan meyveler buruşur, kurur ve çatlar.Hasat edilen meyveler doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalı, gölge ve serin bir ortama aktarılmalı, varsa soğuk hava ile bahçe sıcaklığı düşürülmeli ve serin saatlerde veya frigorifik araçlarla pazarlara nakledilmelidir.Hasat sırasında çatlamamış, pus tabakası silinmemiş, yaş (ıslak) olmayan kuru meyveler toplanırsa bunlar 7-10 gün raf koşullarında dayanabilirken soğuk hava depolarında 1-2 ay kadar muhafaza edilebilirler.

Olgunlaşma sırasında meyveler yumuşar, renklenme artar, tatlanma meydana gelir ve taneler irileşir.Meyveler pembe iken toplansalar da olgunlaşmaya devam ederler. Ancak tam olgunlaşmadan toplanan meyvelerin kaliteleri sürgünler üzerinde olgunlaşanlara göre daha düşüktür.Şeker miktarıyeşil tanelerde %7iken olgunlaşanlarda ’e kadar yükselir.Erken hasat edilen meyvelerin şeker oranı ise ancak’a kadar yükselir.Meyveler mavi renge döner dönmez toplanmamalıdır.Bu durumda şeker oranları civarındadır.Bu süreden sonra 3-5 gün daha çalı üzerinde bekletilirlerse şeker oranı’e kadar yükselebilir. Meyvelerin

       Meyveler genel olarak 0,5 litrelik plastik, karton, ağaç kaplama veya kağıt hamurundan yapılmış olan kaplara doldurulur. Taze olarak tüketilecek meyveler  genel olarak el ile hasat edilir. Son yıllarda şeffaf, kapaklı ve delikli şale kutular kullanılmaktadır. Bu kutular  250 gram veya  500 gram meyve alabilmektedir.

     Meyvelerin doldurulduğu hasat seleleri açık renkli olmalı ki sıcaklığı absorbe ederek ısınmasınlar. Toplanan meyveler esnek, delikli  ve yüzlek hasat seleleri  ile tasnif ve ambalajlama  evlerine taşınır. Bu seleler boş veya dolu iken kolayca yığın yapılabilirler, sağlamdırlar,kolay soğutulurlar çünkü delikli yapıları vardır, kolay temizlenirler ve sıhhi  şartlara uyumları iyidir. Kasa derinliği 10 cm kadar olabilir.

      Gerek hasat, gerek taşıma ve gerekse paketleme sırasında meyvelerin dış yüzeyindeki pus tabakasının silinmemesi gerekir.Tam olgunlaşmış sağlam ve nemsiz olan meyveler -0,5  ile 0  derecelik sıcaklık ile

YORUMLAR
Hiç yorum yapılmamış
© 2018 Yekten.NET Tüm hakkı saklıdır izinsiz kopyalanamaz...